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Peperone Dolce di Altino in Agrodolce 250 gr. - La Tavola dei Briganti

Descrizione Prodotto

L'azienda a conduzione familiare è situata ad Altino, in provincia di Chieti, ed è specializzata nella coltivazione del "Peperone Dolce di Altino". Secondo la tradizione popolare la coltivazione di questo vegetale risalirebbe al XVIII sec. 

L'azienda, il cui nome omaggia la leggenda dei briganti locali (i quali trovarono rifugio in questi territori nel periodo post-unitario), coltiva varietà autoctone di vegetali, senza l'utilizzo di sementi ibride della grande distribuzione, preservando così queste specie altrimenti destinate all'estinzione.

Peperone dolce di Altino in agrodolce

I peperoni freschi, dopo essere stati raccolti vengono subito trasformati. Lavati e privati dei semi e dei filamenti interni, vengono tagliati a striscioline e cotti in acqua, aceto, zucchero e sale. Dopo la cottura vengono fatti raffreddare e vengono conservati nei barattoli di vetro insieme al liquido di cottura.

Ottimi da contorno o per cucinare secondi a base di carne.

Ingredienti

Acqua, aceto, sale, zucchero, peperone dolce di Altino.

€5,97
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