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Certificazioni di qualità. Cosa sono?
Come si certifica la qualità? Come facciamo a essere sicuri di acquistare un prodotto originale e non contraffatto? Come possiamo essere sicuri di mangiare made in Italy? Sono le certificazioni di qualità a venire in nostro aiuto mentre facciamo la spesa, vediamo nel dettaglio come funzionano e quali sono i loro significati.- Ilaria Giovanzana
Apebox - l'aperitivo contadino
L'aperitivo è una tradizione tutta italiana che ha origini più antiche di quel che sembra. Nasce come medicina e nel corso dei secoli si trasforma e si rinnova diventando parte della vita di tutti i giorni. L'aperitivo è versatile, può essere una semplice bevanda o una vera e propria cena.
- Ilaria Giovanzana
La Fava di Fratte Rosa
La fava è uno degli alimenti poveri più ricchi e versatili. A Fratte Rosa se ne produce in grandi quantità grazie ai suoi terreni argillosi che ne favoriscono la coltivazione e donano alla fava un un sapore dolce e un gran potere antiossidante. Ma è solo grazie a un grande lavoro di ricerca a recupero dell’ecotipo che ora è possibile gustare le fave originarie di questa zona che altrimenti avrebbero rischiato l’estinzione.- Ilaria Giovanzana